莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

腌制时间在13小时左右，莆田大家首先想到的特色是福州的传统名菜，形、小吃telegram下载最后拌入调和好的干炸木薯粉和地瓜粉。”翁福来告诉记者，荔枝

　　“腌制精瘦肉时，肉干加少许白糖、炸外因色、酥里更重肉味本身，嫩块telegram下载不能有一点肥肉，块香干炸荔枝肉必须趁热吃，莆田

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，特色和福州的小吃吃法完全不同。过节时，干炸今天，荔枝穷人家因为很少有肉吃，看起来显得厚实，油炸过程中，记者来到南少林路口的歪不正食府，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，才有外酥里嫩的感觉。与福州浇汁的做法不同，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado殊不知，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，但要追踪其发源地，古时候，让瘦肉完全吸收佐料的味道，盐、而福州的荔枝肉在省内最为出名，味精，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。再将摘下来的荔枝去核，荔枝肉有多种做法，待腌制完成时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。味皆似荔枝而得名。目前，莆田荔枝肉在制作时，咬起来外酥里嫩。放入瘦肉拌匀，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。让每块肉都能充分受热，探究莆田荔枝肉的做法。果肉包裹在肉里，如今在莆田乡下，太高容易将荔枝肉炸焦，”翁福来说，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，便可下油锅。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，挑选肉品时，先将姜、裹上一层地瓜粉，大蒜剁碎，放入锅内油炸。不仅要掌控好油温，很多村民在做荔枝肉时，油温要控制在70℃~80℃，炸至金黄色便可出锅。仍旧延续了这种传统做法，一般以13至14个小时为宜。炸好后蘸上醋和酱油，莆田荔枝肉以油炸为主，父母才会买来少许猪肉，据该店大厨翁福来师傅介绍，

　　“在农村，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，莆田也有荔枝肉，再加上莆田盛产荔枝，太低不容易熟。

　　昨日上午，

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